Pasta di mandorle
 

Pasta di mandorle

La lavorazione artigianale, come tramandata dalla storia, viene effettuata interamente a mano rispettando tutti i vecchi passaggi produttivi che sono a garanzia della altissima qualità del prodotto finito. Gli impasti vengono ottenuti miscelando tra loro ingredienti di primissima scelta e facendo uso esclusivo di mandorle Mediterranee e Nocciole Piemonte senza alcuna presenza di frutti ritenuti secondari quali le mandorle Armelline (nocciolo di albicocca).
Le percentuali di Mandorle e/o Nocciole presenti nei prodotti finiti oscillano da un minimo del 38% ad un massimo del 45%.